Dobry den,
dneska Vas provedu nejhorsim sklepem, kde jsme zatim byli a pak si zase trosku zlepsili chut v Pavlove 🙂
Musim rict, ze jsem si nemyslel, ze na Morave narazim na vino, ktere mi vylozene nebude chutnat. Je tu spoustu vuni a chuti, ktere se daji vychutnat, ale vzdycky je to vino necim zajimave a neni to patok na ktery se da narazit u nas. No…tak dneska se to zmenilo 🙂 Byli jsme v Strachotine na prochazce po mistnich sklepich, protoze tu u jezera maji takovou vinnou ulicku plnou sklepu a je to tu prijemne na prochazku. Inu slo se a minuli jsme jeden sklep, druhy…treti…je treba si uvedomit, ze ne vsechno je otevrene a ze je to vetsinou otevrene na prani a kdyz to otevrene je, tak z duvodu nejake akce, nebo proto, ze tam ma nekdo neco jako hospudku, kde nabizi i jine sluzby…treba staci vino do PETek, nebo dela kafe, ci toci pivo. To pivo pro me bylo nejmene pochopitelne, ale dobre.
Zastavili jsme se u jedne takove „hospudko vinoteky“ kde meli jak pivo, tak ochutnavku svych vin. Tady je nutne podotknout, ze je dobre si davat max decku vina, protoze kdyz vam to nebude chutnat, nebudete tolik litovat, ze to vylejete 😉
No nebudu to natahovat, dal jsem si deci a kafe…kafe bylo super, ale to vino…no nesedlo mi. Misto vune nejaky blize neidentifikovatelny smradek a chut opravdu prazvlastni az divna…Nemuze byt kazdy den posviceni, rekli jsme si a sli zpatky…cestou jsme zkusili jeste jednu podobne vyhlizejici hospudku a tam uz vino bylo jine…bylo dobre…bylo rozlevane a chutnalo mi moc 🙂 ted uz se zase citim byt na Morave, rikam si a jdeme k autu. Anicka ridila a odvezla nas zpatky do Pavlova, kde jsme meli ubytovani na nasledujici noc. Nutno podotknout, ze posledni noc mame stravit v Holesove, kde jsme byli v bankomatu vybrat penizky a to mesto me nejak neoslovilo. Nejen, ze se mi tam nelibilo, ale bylo to takove moc mestske a do nasi tour se to moc nehodilo. Inu bylo rozhodnuto, ze tedy zustaneme v Pavlove dve noce, protoze apartman byl ekluzivni. Tady musim pochvalit rodinu Garlicu, jejichz penzion jsme obyvali. Byl to penzion nad starym sklepem. Byl to vicemene spis byt, nez apartman. Loznice, kuchyn, predsin a koupelna…parada 🙂
Udelali jsme si rychlou ochutnavku u arlicu a koupili par lahvinek na vecer. Jejich vino je vyhlasene po cele Morave a je fajn se s nimi setkat osobne. Ochutnavka byla jen tak na rychlo pro nas a bylo moc mile, ze se nam povenovali. Dal jsme se tenhle den nedostali, protoze to byl spis den odpocinkovy a presouvaci. Jeste jsme se rozhodli ze na vecer zajdeme jen tak na kukandu po Pavlove, jestli treba nekde nebude neco otevrene a vida…hned po par desitkach metru byla otevrena vinoteka, pred ni nekolik zidlicek, pani vinarka a nejaky par s dvema psiky. Psici stekali jako zblazneni, ale my jsme se nenechali odradit a prisedli.
Pani byla strasne mila, nabidka byla siroka a bylo mozne vybrat cca z osmi vin. Postupne jsem si dal Vlasacek – vynikajici, pak nejakou Rulandu a spolu s Anickou se nam tu zacinalo velmi libit…to vino me natolik oslovilo, ze jsme vybrali tri odrudy a od kazde si vzali 6 lahvi…krasa…jak to ted ale odvest k autu? 🙂 No jeste, ze mame ten kocarek! dite do ruky, vino do kocaru a jedeeeem 🙂
Lidi se sice trosku divne divali, ale me to po 5ti vzoreckach a ochutnavce u Garlicu bylo dost jedno 🙂
Vylozili jsme vino do auta a sli se podivat do dalsich koncin zdejsi flory a fauny…kolem hrbitova jsme se dostali do zadni casti Pavlova na cestu na Devnicky a tam cedule avizovala vinarske muzeum s ochutnavkou vin…tuse nejakou komerci jsme tam zahnuli s tim, ze tam treba bude i neco jineho…bylo…ooooo bylo…. Hned za timhle muzeem se totiz nachazi sklep Art, kde pusobi basnik. Je to i pomerne znamy herec a nebudu ho tady prozrazovat, at si to kazdy zjisti sam 🙂 Tam uz sedeli nasi znami z minuleho sklepu s dvema psiky a vedli nejaky velice zajimavy hovor…sli jsme bliz a zeptali se, jestli se muzeme taky pridat…pry bezevseho 🙂 Tak jo…
Adelka byla stredem pozornosti a brzy jsem v sobe mel treti vzorek vina 🙂 Ten jeho vlasacek … no nadhera, tak pekne vino jsem tu na morave jeste nepil. Dokonale vyvazena sladkost a kyselinka, zadny ocasek a vino klouzalo do zaludku uplne samo….
Povidali jsme asi hodinu a dosli k tomu, ze pan basnik vydal dve basnicke sbirky, ze ma vino moc rad a spoustu dalsich veci. Nakonec jsme se domluvili, ze mi ten jeho vlasacek tak chutna, ze si vezmu 20 lahvi 🙂 Protoze je to ale sklep bez konzervantu a barviv, tak by bylo vhodne, dle slov pana basnika, vino odebrat tesne pred odjezdem, aby se nahodou nerozjelo z teplotniho soku (bylo opravdu teplo).
Jeste jsme si asi nerekli, jaky je ve vine rozdil, kdyz je ze sklepa a kdyz je od vinare profika, ktery ma vino primarne na kseft. Ten prvni to dela vetsinou pro sebe a pro par vernych zakazniku a dela to tak, ze vino sesbira, vylisuje, da kvasit a kvaseni zastavuje podle chuti jeho jazyka. Nedava vino na rozbor a kvaseni zastavuje sirou. Kazdy dava siry dle toho „jak mu ujede ruka“ a tak se jednotliva vina muzou a nemusi uplne podarit. Sira ma tu vlastnost, ze vino konzervuje a zastavuje kvaseni – zabiji kvasinky. Alkohol ve vine pak pomaha take konzervaci a melo by ho byt alespon 11 procent. Vino pro zrani by pak melo mit vic jak 12, aby se mu nic nestalo a mohlo se krasne rozvijet. Zkousky se nedelaji predevsim z financniho hlediska. Je to drahe. Jeden rozbor je i 1500,- a to je pro malovinare dost. Naproti tomu vinar profik dela vino ve velkem a svoje vina si testovat dava. Pridava do nich stabilizaroty, ktere vino konzervuji na dlouhou dobu a zabranuji tomu, aby se vino i v nepriznivem pocasi a teple nerozjelo a nezacalo znovu kvasit. Pomer stabilizatoru a siry, ktera se taky pridava pak urcite, jake ma vino ocas. Ocas je pochopitelne urcen i obsahem trislovin, ktere se do vina dostavaji pri lisovani. Hlavni rozdil mezi vinarem amaterem a vinarem profikem je ten, ze od profika vam vino ve Vasi vinotece vydrzi roky, dle procenta alkoholu temer neomezene a zalezi na odrude a pomeru cukru a kyseliny za jak dlouho by se takove archivni vino melo pit. Lepsi vinar Vam to i rekne. Od amatera by se vino melo vypit v prubehu roku, je urcene primarne ke spotrebe, ale jsou taci, kteri archivuji i to a maji ho treba 2-3 roky uplne v pohode a nic se mu nestane. Je treba ale pocitat s tim, ze na takove vino je treba mit stabilni teplotu a vlhkost ve sklepe a to muze byt mnohdy problem.
Tak dost prednasky 🙂
U basnika se nam moc libilo a evidetne jsme se libili i jemu. Domluvili jsme se na dalsi den na predavku vina a pomalu se sourali do penizonu…
Nakonec to byl moc pekny den a protoze ochutnavek bylo vic nez jsem cekal, slo se velmi brzy spat….zitra je taky den 😉 Uz posledni …
AKA